11 Propiedades y Beneficios del Tarwi

11 Propiedades y Beneficios del Tarwi
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¿Qué es Chocho y como nos ayuda en nuestra salud?

El tarwi o chocho es una leguminosa originaria de los andes su nombre científico es lupinus mutabilis, posee una alta cantidad de proteínas y otros nutrientes como minerales, carbohidratos, etc.

Crece a una altitud de entre 2000 m. a 4000 m. en la regiones alto andinas de Argentina, Ecuador, Bolivia, Chile y Perú, pero también se lo está cultivando en Europa, Estados Unidos, Brasil, etc.

Tiene un sabor amargo que luego de un proceso de varios días desaparece, sin embargo esto no puede ser obstáculo para desaprovechar sus valiosas cualidades. En el mercado actualmente se puede conseguir el tarwi ya preparado sin el amargor que posee, simplemente lo compra y lo cocina.

Las principales propiedades y beneficios de consumir tarwi son:

1. El Tarwi posee alta cantidad de proteinas

Contiene mayor cantidad de proteínas que la soya aproximadamente 40 % por cada 100 gr., lo que lo convierte en súper alimento que lamentablemente no es aprovechado.

Se ha propuesto enriquecer el pan que se produce con harina de trigo con harina de tarwi para así combatir la desnutrición en la población infantil, lo cual sería una medida muy acertada no solo para los niños sino para toda la población de esas regiones en general.   

2. Los Chochos buenos para regular la glucosa

Una propiedad poco conocida del tarwi es que regula el contenido de azúcar en la sangre, esto  debido a que posee menos cantidad de carbohidratos que otras menestras y podría ser de ayuda para las personas diabéticas.

Recordemos que para las personas con problemas diabéticos el conseguir alimentos adecuados que no les provoquen aumento de nivel de azúcar a veces es muy complicado, pues este alimento es de mucha ayuda para lograr este objetivo.

7 PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL TARWI PARA LA SALUD

7 PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL TARWI PARA LA SALUD

3. Contenido de grasa no saturada

El tarwi posee un alto contenido de grasa rica en omega 3 por lo cual inclusive se ha propuesto su industrialización para la producción de aceite en gran escala, lamentablemente el proceso por ahora resulta caro.

El omega 3 cumple un gran rol para la función neuronal de cerebro, para la salud cardiaca, para mantener sana la piel y la vista.

Es muy importante su consumo en las mujeres embarazadas, de esta forma los bebes nacen mas fuertes y saludables.

 4. Sirve como laxante suave

Podemos utilizar el tarwi para realizar una purga de nuestro aparato digestivo, el proceso es el siguiente:

Se licuan las semillas de tarwi recién cosechadas y luego se lo toma como una bebida.

5. Su contenido de Triptófano combate el estrés

El tarwi es un alimento con gran cantidad de proteínas y calcio.

El tarwi es un alimento con gran cantidad de proteínas y calcio.

El triptófano es una sustancia que produce una sensación de bienestar, tranquilidad y optimismo en nosotros, de lo cual se deduce que si consumimos alimentos con gran contenido de triptófano podemos enfrentar los retos de la vida diaria con mayor tranquilidad.

6. Alto contenido de calcio

Otras de las propiedades del tarwi, es su alto contenido de calcio, un excelente complemento para aquellos que quieren tener sanos los huesos y dientes.

Una sana alternativa para los intolerantes a la lactosa, y las personas que no consumen alimentos de origen animal.

Hay que acotar que este importante mineral se encuentra principalmente en la cascara, por lo que es preferible consumirla con todo y cascara, es decir sin pelar.

7. Posee fibra para realizar una buena digestión

Posee fibra la cual es necesaria para que realizamos nuestros procesos digestivos con normalidad y no suframos de estreñimiento.

Esto es bueno para mantener sano nuestro aparato digestivo y en especial como prevención del temido cáncer de colon.

Además la fibra sirve para limpiar o eliminar de nuestro cuerpo del exceso de grasa  que consumimos muchos de nosotros diariamente, lo cual nos favorece también para evitar la obesidad y enfermedades cardiovasculares.

8.  Excelente alimento para la diabetes mellitus

El tarwi es un leguminosa que posee bajo contenido de carbohidratos, y como se sabe las personas que tienen diabetes mellitus deben vigilar que su consumo diario de este nutriente sea equilibrado, de lo contrario podrian tener subidar en el indice glicémico.

Es más según la nutricionista Mewsette Pozo García, existen estudios que demostrarían que el tarwi posee una proteína llamada gamma conglutin, que tiene la propiedad de reducir el indice de azúcar en la sangre.

La nutricionista aconseja consumir 30 gramos al día de este maravilloso alimento.

9. Buen contenido de fósforo

Otro mineral de importancia para el buen funcionamiento del organismo, entre sus funciones están:

Actúa como un controlador y/o mantiene el equilibrio del nivel calcio, mantiene en condiciones optimas el sistema oseo en conjunto con otros minerales, ayuda a nuestro cuerpo a producir energía, estabilidad de la función cardíaca,etc.

10. Ayuda a mantener un peso adecuado

Su contenido de fibra posee un efecto saciante, por lo consumirla en desayunos, almuerzos o cenas, nos ayudará a no ingerir mas alimentos en exceso.

El chocho es util para realizar dietas de adelgazamiento pues aparte de contener fibra, posee una menor cantidad de carbohidratos y grasas que otros alimentos.

11. Posee un aminoácido llamado Lisina

La semilla de chocho también contiene Lisina, que es un aminoácido importante para la absorción del calcio.

Este aminoácido también participa en la construccion de los tejidos musculares

Valor Nutricional del Tarwi:

Composición Unidades Valores Promedio
Proteína G. 42,20
Grasa G. 16,00
Carbohidratos G. 26,70
Fibra G. 7,50
Calcio Mg. 98.00
Fósforo Mg. 542,00
Hierro Mg. 7,80
Tiamina Mg. 0,46
Riboflavina Mg. 0,52

FUENTES:

https://revistas.upeu.edu.pe/index.php/ri_alimentos/article/view/816

http://www.scielo.org.pe/scielo.php?pid=S1728-59172008000400005&script=sci_arttext&tlng=en

http://fadvamerica.org/wp-content/uploads/2017/04/TARWI-espanol.pdf

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Salud Sano

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5 Respuestas

  1. Que bueno saber be Los beneficios del tarwipero quisiera saber esi El tarwi ayuda ,a Los riñones

  2. Teo teito dice:

    la mejor medicina esta en la madre naturaleza, quien nos brinda de todo, pero lo lamentables es que no sabemos aprovecharlas, por ignorancia. la mejor farmacia esta en las chacras y el campo.
    por eso los incas eran fuertes y robustos, porque conocían las bondades de la naturaleza, los mejores remedios y alimentos curativos estan en el campo. te receta Teo-Teito. coma arta dandia, tarwi, rabano/ataqo.

  3. Castro jorge dice:

    Que comida se hace con el chocho y muy buena su información que leí

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